l'art de la vinification

L'intégralité de nos Champagnes est élaborée par Christophe sur notre domaine.

De la cueillette rigoureuse et manuelle au pressurage, de la prise de mousse au dégorgement, jusqu'à l'expédition finale, nous prenons le temps d'élever nos vins avec une grande rigueur.

Selon les assemblages, chaque cuvée repose dans l'obscurité de nos caves de 2 à 5 ans afin d'acquérir un bonne maturité.